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      中廣網(wǎng)北京6月17日消息 據(jù)中國(guó)之聲央廣夜新聞報(bào)道，聚焦餐桌上一道必不可少的調(diào)味——味精。味精是眾所周知的調(diào)味佳品，在做菜的時(shí)候放點(diǎn)味精能給菜肴提味，因此在我們炒菜的過(guò)程中多多少少都會(huì)加一點(diǎn)味精，讓湯鮮味美。在我國(guó)，有不少******的味******牌都以花來(lái)命名，像梅花、菊花還有蓮花等。雖然現(xiàn)在正值盛夏，但是這些花兒卻在遭遇一股行業(yè)的秋風(fēng)。近日，有媒體報(bào)道，我國(guó)味精業(yè)遭遇大洗牌，長(zhǎng)江以南廠家?guī)缀跞．a(chǎn)。我們的記者對(duì)安徽多地進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，味精生產(chǎn)企業(yè)幾乎絕跡，即使有的調(diào)味品企業(yè)有味精產(chǎn)品，也不再生產(chǎn)味精，轉(zhuǎn)而從事味精分裝。

      記者從今天上午開始，在安徽合肥、阜陽(yáng)、滁州等六七個(gè)地市展開地毯式搜索，各地工商部門負(fù)責(zé)人紛紛表示，當(dāng)?shù)匚毒a(chǎn)企業(yè)幾乎已經(jīng)消失殆盡，或轉(zhuǎn)型或注銷了企業(yè)。滁州市原來(lái)有天仙、天龍、天然三家味精生產(chǎn)企業(yè)，在當(dāng)?shù)匦纬闪溯^大規(guī)模，可現(xiàn)在其中兩家企業(yè)已經(jīng)注銷了工商登記，剩下的一家企業(yè)，也是謀劃轉(zhuǎn)型。根據(jù)合肥市工商部門的統(tǒng)計(jì)，登記在冊(cè)的大大小小的味精生產(chǎn)企業(yè)一共有六家，但是目前已經(jīng)有四家停產(chǎn)了，仍然繼續(xù)生產(chǎn)的企業(yè)也是以分裝為主。合肥市質(zhì)監(jiān)局食品處處長(zhǎng)李冰：他是分裝企業(yè)，***把人家生產(chǎn)好的味精拿過(guò)來(lái)分成小包裝，而且對(duì)他來(lái)說(shuō)也不是主要產(chǎn)品，也是小產(chǎn)品。味精產(chǎn)品目前同質(zhì)化比較嚴(yán)重，有的消費(fèi)者出于健康飲食的觀念也開始放棄使用味精，它的替代品雞精、部分醬油也具有了味精的功能，使它的市場(chǎng)需求進(jìn)一步萎縮。

      合肥溫莎調(diào)味食品有限公司王懷忠：現(xiàn)在味精銷售的不是很好，特別是從去年下半年和今年上半年跟往年比也***是50%的市場(chǎng)，這塊味道肯定是雞精好一點(diǎn)，它是很多的復(fù)合料復(fù)合而成的，味精只能提鮮度。安徽真心食品有限公司以前也生產(chǎn)過(guò)味精，受原材料******上漲和當(dāng)?shù)丨h(huán)保要求的提高，企業(yè)砍掉了原來(lái)的生產(chǎn)部門，目前企業(yè)主要從外地進(jìn)貨，再進(jìn)行分裝和銷售。

      現(xiàn)在味精已經(jīng)被公司列入附屬產(chǎn)品，公司負(fù)責(zé)人吳中桃：現(xiàn)在基本上都不做了，以前做，我們主要是做分裝的，是以炒貨和肉制品為主，這個(gè)市場(chǎng)運(yùn)作嘛，企業(yè)整個(gè)模式目前在這塊估計(jì)還不適合投入成本太大了，按照自己的主導(dǎo)方向在做。

      阜陽(yáng)競(jìng)賽食品有限公司是當(dāng)?shù)匾患逸^大規(guī)模的調(diào)味品生產(chǎn)和銷售企業(yè)。董事長(zhǎng)康繼富也證實(shí)，現(xiàn)在受到雞精等調(diào)味品的擠壓，味精的銷量大幅下跌。

   康總：調(diào)味雞精是一個(gè)綜合味道，味精是一單體味道，現(xiàn)在雞精整體銷量是在上升不錯(cuò)，但是大的環(huán)境是調(diào)味品在下降。

   記者：其實(shí)，今年以來(lái)，整個(gè)調(diào)味品市場(chǎng)的整體份額都在下跌。咱們的銷售量怎么樣？

   康總：銷售量，今年不是很好，總體今年調(diào)味品下降；

   記者：作料都有哪些？

   康總：像雞精啊、雞汁啊、醬油、醋、復(fù)合調(diào)味料。

      盡管味精占有的市場(chǎng)份額急劇下跌，不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士還是對(duì)那個(gè)“全盛”時(shí)代充滿了懷念，雞精的復(fù)合身份也遭到業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑，合肥溫莎調(diào)味食品有限公司王懷忠：其實(shí)雞精這一塊還不如味精。為什么呢？雞精是復(fù)合調(diào)味品，內(nèi)在的質(zhì)量沒(méi)有味精好，味精是純糧制作的，沒(méi)有什么食品添加劑，雞精全部是食品添加劑組成的。